Az egész könnyezéssel kezdődöttBudapest: 2018-11-13 18:11
Buenos Aires: 2018-11-13 14:11
Praha: 2018-11-13 18:11
Permalink

Amikor szeletelni kezdtem a hagymákat.

Vannak olyan ételek, melyeket kifejezetten és bármikor kedvelek palatálni: a főtt hús ezek közé tartozik. A legutóbbi bécsi találkozáskor volt is szerencsém eme műfaj egyik jeles képviselőjét a táfelspiccet fogyasztani. Az adott étterem ízre, és a körítéseket tekintve (tormaszósz, almaszósz) jól teljesített - de személy szerint prezentálásból nagybetűs egyest adnék azoknak akik agyonvert marhahúst tálalnak tányérhúsként.

A Wiener Schnitzel, azaz rántott hús esetén elfogadható lehet - de főtt húsok esetén a gasztronómiai élvezetbe tartozik a gőzöglő, omlós hús villával történő leválasztása.

Vékony hús esetén nincs meg ez a kulinárium.
Mivel újra diétázom, újra kedvet kaptam a konyhai munkákhoz (a főzés-sütés dicsérő igéit egyelőre még nem érzem megérdemeltnek). Ehhez képest azt kell hogy mondjam, életem első főtt húsa, az első próbálkozás táfelspicce egészen jól sikerült:

Tudom-tudom, marhahúst a szövetszálakkal keresztben és nem párhuzamosan szoktuk vágni - de annyira omlós volt, hogy az egész szétesett volna.

Amin javítani kell

Vagyis, csak másképpen kell nézni: van egy jó kis hagymaleves-alapom.

^ az oldal tetejére
:: létrehozta Ezüstkép miniNapló
Minden jog fenntartva © 2018