Kinézetre talán nem 100-asBudapest: 2018-11-18 11:18
Buenos Aires: 2018-11-18 07:18
Praha: 2018-11-18 11:18
Permalink

De ízre toppol: csirkepörkölt tört krumplival és uborkával.

A táfelspiccnél elfelejettem mondani, de ide is vonatkozik: ha belegondolsz, diétázás szempontjából zseniális ételek. Mi van bennük? Lényegében semmi extra. A táfelspiccben a főtt hús megkövetelt energiáján és fehérjéin kívül csak zöldségek, fűszerek és víz.

A csirkepörkölt sem több mint maga a csirkehús, hagyma és fűszerek.

Profi tipp: egy jól elkészített pörkölt szaftjához csak megfelelően sok hagyma és só kell - nem víz: annyi sót adj a hagymához és a húshoz hogy elegendően megkönnyezzenek, így ekkor szükségtelen lesz a víz; mely csak felhigítaná az ízeket.

+1 konyhai trükk. Évekig húzdódtam a disznózsír vásárlásától, mert hogy Soha és úgysem eszek meg fél kilós kiszereléseket. Végülis találtam 20 dekásat, így a húsos ételekhez egy teás, max. fél leveskanálnyi röfizsírban kell kezdeni a hagyma pirítását == így fogsz igazi pörköltes, húsos ételízalapot kapni.

Kedvelem és használom persze az olivaolajat, de azzal sohasem fogsz valódi alapízt elérni.

Melyet összességében azt mondhatom hogy elértem: életem első csirkepörköltje nem igényel különösebb javítást, mert főzés és fűszerezés szempontjából is pompásra sikeredett.

^ az oldal tetejére
:: létrehozta Ezüstkép miniNapló
Minden jog fenntartva © 2018